Все что вы хотели знать, но боялись спросить

[Iris]

On 2007-09-07 12:55, zenitka wrote:
Может, стоит поэкспериментировать с соевым соусом - добавляя его в чистом виде или смешивая с растительным маслом?

Классный соус, обожаю азиатскую кухню, но вот с растительным маслом? Если тока желудок почистить Хотя, может, наговариваю

[ustriza]

Ну вообще-то соевый соус + кунжутное масло + рыбный соус- тайская классика жанра
Но можно и соевый соус + оливковое
Про заправки :
-сметана+ дижонская горчица ( это такая с шариками)
-сметана+ кетчуп
-сметана+ хрен
-сметана + карри
-просто покупная паста " карри"
-оливковое масло + винный уксус+ черный молотый перец
-оливковое масло+ лимонный сок
-оливковое масло+ пряные травы ( тимьян, базилик, майоран)
-йогурт+сливки+ французская горчица
-йогурт+ лимонный сок+ оливковое масло
ну и как уже было сказано
-соевый соус
-соевый соус+чилипаста
-соевый соус+ кунжутное масло
-соевый соус+ кунжутное масло+ сок лайма+ чеснок+ рыбный соус+ цедра лайма+ имбирь+ паста чили

Сметанные соусы оставила, потому как на выходе не совсем сметана получается
Вообще, это у ВАс с лактазой организм не дружит? А с молоком как ?


[ Это сообщение было отредактировано: ustriza 2007-09-11 15:11 ]

[Iris]

On 2007-09-11 15:09, ustriza wrote:
Ну вообще-то соевый соус + кунжутное масло + рыбный соус- тайская классика жанра
Но можно и соевый соус + оливковое
Про заправки :
-сметана+ дижонская горчица ( это такая с шариками)
-сметана+ кетчуп
-сметана+ хрен
-сметана + карри
-просто покупная паста " карри"
-оливковое масло + винный уксус+ черный молотый перец
-оливковое масло+ лимонный сок
-оливковое масло+ пряные травы ( тимьян, базилик, майоран)
-йогурт+сливки+ французская горчица
-йогурт+ лимонный сок+ оливковое масло
ну и как уже было сказано
-соевый соус
-соевый соус+чилипаста
-соевый соус+ кунжутное масло
-соевый соус+ кунжутное масло+ сок лайма+ чеснок+ рыбный соус+ цедра лайма+ имбирь+ паста чили

Сметанные соусы оставила, потому как на выходе не совсем сметана получается
Вообще, это у ВАс с лактазой организм не дружит? А с молоком как ?

С молоком хорошо. Да впрочем аллергии ни на что нет, просто что-то резко не люблю
Спасибо огромадное за такое кол-во! Особенно последний вариант понравился Вряд ли все продукты найду, но очень интересно, что же в результате получится. И еще осталось какие-нить рецептики найти, а то салат Оливье с оливковым маслом+лимонным соком вряд ли покатит

[ustriza]

Ну на такую заправку я бы вот такой сделала салат ; )
Состав:
- куриная печенка
- салат ( лучше любой, кроме китайской капусты, но в крайнем случае можно и ее )
- помидоры ( лучше черри, но можно и простые порезать)
- 5 шампиньонов
- сыр пармезан

Приготовление:
1. Рвем салат
2. НА салат кладем помидоры
3. Шампиньоны режем и слегка обжариваем. ДОбавляем в салат
4.КУриную печенку обжариваем в течении 5 минут на раскаленной сковородке. Кладем сверху
5.Трем на все это пармезан. МОжно любой другой твердый сыр, но с пармезаном лучше получаеся.
6.Заправляем заправкой из лимонного сока и оливкового масла

ДОлжно быть неплохо на вкус

[Iris]

On 2007-09-13 13:43, ustriza wrote:
Ну на такую заправку я бы вот такой сделала салат ; )
Состав:
- куриная печенка
- салат ( лучше любой, кроме китайской капусты, но в крайнем случае можно и ее )
- помидоры ( лучше черри, но можно и простые порезать)
- 5 шампиньонов
- сыр пармезан

Приготовление:
1. Рвем салат
2. НА салат кладем помидоры
3. Шампиньоны режем и слегка обжариваем. ДОбавляем в салат
4.КУриную печенку обжариваем в течении 5 минут на раскаленной сковородке. Кладем сверху
5.Трем на все это пармезан. МОжно любой другой твердый сыр, но с пармезаном лучше получаеся.
6.Заправляем заправкой из лимонного сока и оливкового масла

ДОлжно быть неплохо на вкус

Я знаю, какой у меня будет сегодня ужин
Спасибо!
А вместо куриной печенки можно свиную или говяжью использовать? Вроде бы в магазинах не попадалась на глаза

[ustriza]

Если в "охлажденке" нету, то в глубокой заморозке может оказаться Но в самом крайнем случае можно и говяжью, хотя куриная -нежнее.

[Iris]

Нашла куриную печень! Зато свежих шампиньонов нигде не было, видать не сезон, пришлось замороженные разморозить
Классный салатик получился, очень понравился, спасибо за рецептик
А еще можно какой-нить?

[ustriza]

Ну вообще, просто советую поглядеть подфорум
Я тут много чего выкладывала вкусного
НАпример, вот такой салатик :
http://www.xwp.ru/include/phpBB/viewtop ... forum=21&3
Или вот в этой теме много разного:http://www.xwp.ru/include/phpBB/viewtopic.php?topic=7511&forum=21&47

В качестве реабилитации майонеза Очень советую попробовать вот этот http://www.xwp.ru/include/phpBB/viewtop ... forum=21&0
Там , правда не совсем майонез , а майнез+ горчица.
И вот этот http://www.xwp.ru/include/phpBB/viewtop ... forum=21&4
А тут майонез+чеснок.
МОжет не очень безнадежно все с ним ?:)

[Iris]

Оочень много, голова кругом
О, вот куда надо было спрашивать, есть оказывается рубрика Салаты
интересные рецепты печень и креветки одни из любимых блюд, да и майонез пропадает Кто с чем в гости ходит, а ко мне с майонезом и с хлебом, чтобы покушать по-человечески
усе, сегодня сделаю!


[ Это сообщение было отредактировано: Iris 2007-09-18 15:31 ]

[ustriza]

Интересно будет послушать о результатах экспериментов

[Iris]

On 2007-09-19 07:40, ustriza wrote:
Интересно будет послушать о результатах экспериментов

Рассказываю!
Попробовала приготовить салат с печенью трески
Чудный салат!
Вот и думаю, то ли сказать большущее спасибо, то ли поругать за такие вкусные рецепты, пропагандирующие обжорство

[ustriza]

Значит майонез все же реабилитирован хоть в каком-то виде ?:))
Ну а обжорство - это да Постоянная опасность для тех, кто любит вкусно покушать Но тут какждый сам решает за себя К тому же, растолстеть можно и на гамбургерах

[Iris]

On 2007-09-21 13:29, ustriza wrote:
Значит майонез все же реабилитирован хоть в каком-то виде ?:))
Ну а обжорство - это да Постоянная опасность для тех, кто любит вкусно покушать Но тут какждый сам решает за себя К тому же, растолстеть можно и на гамбургерах

Реабилитирован окончательно и полностью
А еще вопросик, можно? Чтобы уж окончательно надоесть
Салатик здесь интересный нашла, в нем используется винный уксус. А обычный можно или разница будет очень заметной?

[ustriza]

В принципе, разница конечно есть Винный на вкус мягче. Но если другого нет, то можно попробовать обойтись и обычным А что за рецептик, кстати ?:)

[Iris]

On 2007-09-24 08:05, ustriza wrote:
В принципе, разница конечно есть Винный на вкус мягче. Но если другого нет, то можно попробовать обойтись и обычным А что за рецептик, кстати ?:)

Тоды попробую найти Оставлю обычный на крайний случай
Рецепт - огурцы с апельсинами

[ustriza]

Эээ... Если это тот, который я в теме про салаты выкладывала, то лучше все же винный А то весь вкус перебьет.

[Iris]

On 2007-09-25 07:44, ustriza wrote:
Эээ... Если это тот, который я в теме про салаты выкладывала, то лучше все же винный А то весь вкус перебьет.

Он самый Поэтому и засомневалась
Что ж, буду искать

[Integral]

А не подскажет ли кто рецептик незатейливого домашнего вина из черноплодки?

[ustriza]

Я уже несколько раз задумывалась над домашним вином. Но ни разу не решилась если честно. Во-первых, не из чего. Винограда такого в нашей местности днем с огнем не сыщещь, если сыщещь - то стоить это будет столько , что проще купить в магазине и не заморачиваться. Из черноплодки мои родители когда-то делали,но всегда это было довольно кисло. Во-вторых, это всякая там тара неформатная , расставленная по квартире. Бутыли там 20 литровые и запах специфический . В общем, могу поискать рецепт, но личного опыта производства у меня нет.

[Integral]

ustriza с одной стороны, Вы правы, конечно... действительно проще купить... но, с другой стороны.... домашнее вино... у него совершенно особенный вкус (а если из него ещё и настоечку сделать - ууу!) такого в магазине не продают
Поищите, плиз... только б попроще... без особых заморочек

[ustriza]

Ну вот этот мне показался достаточно простым и отзывы положительные
Состав: 200 шт. вишневых листьев
1/2 - литровая банка ягод черноплодной рябины
1,3 л. воды
1/2 - литровая банка сахарного песка
1 ст. ложка лимонной кислоты
ванилин на кончике ножа
2 бутылки водки

Приготовление :Ягоды и вишневые листья вымыть, сложить в кастрюлю и залить водой. Прокипятить 10 мин. Процедить. Добавить сахар, лимонную кислоту и ванилин. Еще раз прокипятить, остудить, процедить. Смешать с водкой. Настаивать 7 дней.

Правда, где теперь взять вишневые листья ?:)

[Iris]

Я в гостях пила Лимончеллу, вещь потрясающая, но это не вино, а лимонные корки, настоенные на водке. Еще как-то пробовала что-то типа настойки на ягодах, там уже все натуральное, без водки, а градус чисто от брожения ягод получается.

Вишневые листья, если в них есть что-то лечебное, по идее должны продаваться в аптеках

[ Это сообщение было отредактировано: Iris 2007-11-16 15:59 ]

[Integral]

ustriza спасибки рецепт и правда,прост... *занесла в винную карту*
а с листьями-таки затык... ндя... буим лазить по аптекам, а вдруг, так сказать...

[PUMA.]

Подскажите пожалуйста, как правильно и вкусно жарить куриные ножки? Просто меня мальчик попросил ему приготовить, а я толком и не знаю, как сделать мягенько, с корочкой и нормально

[ustriza]

Ну поди уже и черноплодки то тоже нету ?:) Она вроде долго не хранится ?:)
Курицу для 100% эффекта можно обмазать каким-нибудь жиром, маслом сливочным или все тем же майонезом, к примеру. А еще лучше, отбить молоточком, обсыпать красным перцем и чесноком, а потом зажарить под грузом минут по 10 с каждой строны на среднем огне

[PUMA.]

спасибо!

[Integral]

ustriza

Ну поди уже и черноплодки то тоже нету ?:) Она вроде долго не хранится ?:)

есть, ибо она ещё как храниться! лежит, родненькая, на сохранении видать, придется пользовать черноплодку старым испытанным способом, на варенье в купе с яблоками
з.ы. обалденное вареньице получается, надо сказать... ммм...


[ Это сообщение было отредактировано: Integral 2007-11-20 00:10 ]

[ustriza]

PUMA., не за что
Integral, ну можно и другой рецептик поискать, в принципе

[Iris]

а вот листьев вишни в аптеке нема

А если кинуть кличь среди форумцев? Наверняка кто-то живет там, где в огороде листья вишни растут

Спрошу рецепт вина на ягодах, там вроде бы никакого эксклюзива нет.

[Integral]

ustrizaрецептики лишними не быают
Iris листья вишнии и у меня в огороде растут однако, не сезон

Спрошу рецепт вина на ягодах, там вроде бы никакого эксклюзива нет.

Спросите,конечно вроде бы, только из хорошо "бродящих" (смородина, например).. А чероноплодка к ним не относиться

з.ы. а черноплодка вчера была обращена мною в варенье